LA DAME DE ONZE HEURES

Saint-Émilion Grand Cru

1,2헥타르, 유기농업과 퍼머컬처로 경작.***CLEMENT FUSTIER
클레망 퓌스티에

철학

이 아펠라시옹에서 가장 작은 포도밭.
크게 만들려 하지 않았다.
다만, 올바르게 만들려 한다.살아있는 정원. 퍼머컬처의 원칙으로 경작한다.
토양과 하늘, 그리고 포도나무가 나보다 더 많이 안다는 것을 의식하며, 매일 같은 눈길로 밭을 걷는다.부드러운 양조, 절제된 추출.
과실의 순수함을 그대로 담기 위해 푸드르, 암포라, 자르에서 숙성.의도적으로 제한된 생산량.
보르도의 기준과는 다른 길을 걷는,
정밀하고, 마시기 좋고, 구조감 있는 Saint-Émilion.
그 깊이는 절제 속에 깃든다.

와인

3개의 퀴베.같은 장소에서 탄생한 3개의 표현.같은 기원.
같은 엄격함.숙성만이 다르다.
소재는 변화하고,
읽히는 방식에 깊이가 더해진다.

프레스프레스

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"Silky, mellifluous, fluent and really, really beautiful. I do not know when I was so smitten with a St-Émilion."
— Jancis Robinson, 17.5/20 — 2022 년 빈티지*Recherche de franchise et douceur de texture dans ce Saint Emilion pourvu d'une belle droiture - La Revue du Vin de France — 90/100 — 2023 년 빈티지*Le Monde 지에서 최고의 Saint-Émilion 중 하나로 소개*Les Echos 지에 소개.
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프라이빗 테이스팅

도멘에서, 또는 원하시는 장소에서.
예약제.특별한 순간.
정해진 형식을 벗어나.도멘 퀴베 테이스팅
또는
엄선된 외부 와인 탐구.고요한 시간.
자유로운 대화.
프로토콜 없는 접근.
당신만을 위한 경험.

200€부터, 최대 15인.